馬會推出第一本藝術食譜Food Art
兼獲國際獎項 現正公開發售
美食是一種藝術，用餐不單只講求菜式味道，而是整個過程的體驗。香港賽馬會憑著以藝術角度欣賞食物的熱誠，推出其首本烹飪書Food Art，該書彙集了馬會跑馬地會所兩間旗艦餐廳 -- 打吡餐廳及酒吧和幸運閣合共六十多款中西佳餚之食譜。書中突顯兩位餐廳主廚精心創作及巧妙的廚藝，使每一道菜餚幻化成藝術品，供美食愛好人士欣賞。
Food Art最近更於新加坡獲頒「世界美食書籍大獎2007」最佳創新烹飪書籍–最佳攝影(Best Innovative
Cookbook–Best Cookbook Photography, Gourmand World Cookbook Awards 2007) 國際獎項，為港增添殊榮。Food Art由即日起於Page One書店公開發售，讓公眾有機會欣賞馬會會所精心設計的美食佳餚。
Food Art兩位主角 -- 跑馬地會所打吡餐廳及酒吧菜式主廚顧啟賢 (Donovan Cooke)，以及現任北京香港馬會會所行政總廚盧德仁（前跑馬地會所中菜總廚師長）於今天(六月五日) Food Art新書發佈會上，即場示範烹調首本名菜，以及分享美食創作過程和烹調妙法。
香港賽馬會會員及款客事務主管(營運)帥宏志表示：「馬會兩位大師級廚師顧啟賢及盧德仁實現了我們的願望，出版一本能夠彰顯馬會追求完美飲食文化的烹飪書。現在，不論是否馬會會員也可將馬會會所美食帶返家中，就算不打算親自下廚複製菜式，亦能透過匠心的圖文，細味各款佳餚的箇中特色。」
Food
Art
將美食演繹為藝術，它融入了視覺藝術元素，讓讀者透過奪目圖片及精心烹調解説，欣賞兩位大師的卓越廚藝。在國際著名攝影師Jorg Sundermann的鏡頭下，一幅幅近距離攝影的菜餚照片突出食物的細節，而書中一些抽象的圖像，其靈感皆來自食物與餐具的互相呼應，例如封面的抽象圖案乃交錯重疊的叉子，其靈感源自封底的一束迷迭香；至於內文一幅洋蔥與圓形模具並列的圖片則構成富美感的畫面，令讀者耳目一新。
此外，Food Art 亦講求品嚐美饌的完整體驗，正如書中序言所説：「一頓美膳不僅在於餐桌上的菜式，它還包括餐廳的氣氛：室內設計、枱布和餐巾、椅子的舒適程度，餐桌的大小與餐具、四周精心擺放的藝術品........。」因此書中同時包羅幸運閣和打吡餐廳及酒吧所擺設的藝術品作點綴，加強書本的視覺藝術感，令Food Art 在芸芸烹飪書中別樹一幟。
馬會僅花了八個月時間完成製作這本共128頁的精美食譜。「Food Art由籌備至今公開發售，正好體現馬會會員事務部實踐『卓越之旅』的精神，就是令所有服務精益求精。作為亞洲歷史最悠久的會員會所之一，馬會不斷創新，務求在款客及餐飲業務方面力臻完善，讓會員享受最優質的服務。」帥宏志說。
附件：
1/ 打吡餐廳及酒吧菜式主廚顧啟賢(Donovan
Cooke)背景資料
圖片說明
圖一： 香港賽馬會會員及款客事務主管(營運)帥宏志於Food Art新書發佈會上致辭。
圖二及三：跑馬地會所打吡餐廳及酒吧菜式主廚顧啟賢即場示範首本名菜--欖油浸三文魚配血橙汁。
圖四及五：北京香港馬會會所行政總廚盧德仁示範烹調金竹上素卷。
圖六： （由左至右）跑馬地會所打吡餐廳及酒吧菜式主廚顧啟賢、香港賽馬會會員及款客事務主管(營運)帥宏志、以及北京香港馬會會所行政總廚盧德仁，介紹馬會推出的第一本烹飪書Food Art。
